85% de perte pour 4°C de réchauffement : le changement climatique pourrait considérablement réduire les régions viticoles

Avec le réchauffement de la planète, de nombreux vignobles deviendront moins viables, mais la diversification des cultures pourrait contribuer à atténuer l’impact, selon une étude internationale.

Image d’entête : raisin pour la production de pinot noir. (Elizabeth Wolkovich)

Cette modélisation a montré qu’un réchauffement de la planète de 2°C réduirait de 58 % la superficie des terres propices à la culture du raisin, mais la diversification et la modification des variétés de raisin cultivées pourraient réduire de plus de moitié cet impact, qui serait ramené à 24 %.

Dans un scénario plus pessimiste, une augmentation de 4 degrés aurait un impact sur 85 % des régions viticoles, et la diversification des cultures pourrait en sauver un tiers, en laissant 58 % non viables.

Selon Ignacio Morales-Castilla de l’université d’Alcalá en Espagne, auteur principal de l’étude :

Il est largement admis que le changement climatique affecte et affectera l’agriculture.

L’ampleur des effets, cependant, dépendra de la manière dont nous nous adapterons au changement climatique. Nous voulions donc savoir si, comme on le suppose souvent, la diversité agricole augmente réellement la résilience dans le cadre des scénarios de changement climatique.

Le raisin était une culture idéale à analyser, car elle présente une « hyper-diversité », plus de 1100 variétés sont cultivées dans le monde entier dans des conditions très diverses et les archives historiques conservées dans les collections de recherche fournissent le volume de données requis.

L’équipe de recherche, venue d’Europe, du Canada, de Nouvelle-Zélande et des États-Unis, a étudié 11 variétés de raisin de cuve : cabernet sauvignon, chasselas, chardonnay, grenache, merlot, mourvèdre, pinot noir, riesling, sauvignon blanc, syrah et ugni blanc.

S’appuyant sur des données européennes de 1956 à 2015, principalement françaises, ils ont modélisé les principales étapes de maturation de chaque variété pour le bourgeonnement, la floraison et la maturation.

Ils ont ensuite fait des projections sur la viabilité de chaque variété de 2006 à 2100, avec une augmentation moyenne des températures de 2 et 4 degrés par rapport à un réchauffement nul, en utilisant les données de plantation et les relevés de température de 1880 à 2013.

Les résultats ont montré que le changement de variétés pourrait réduire les dommages causés par le réchauffement climatique, selon l’auteur principal Elizabeth Wolkovich, de l’université de Colombie-Britannique, Canada.

Exemple de gains et de pertes en matière de capacité viticole dans les principaux pays producteurs de vin et pour deux variétés populaires. Le grenache (en rouge) est tolérant à la chaleur et tardif, ce qui entraîne des gains ; le pinot noir (en violet) est moins tolérant à la chaleur et précoce, ce qui entraîne des pertes. Les proportions indiquées sont la différence nette entre les gains et les pertes d’aptitude, calculée en comparant l’aptitude avant le changement climatique et l’aptitude dans un scénario de réchauffement de 2°C. (Ignacio Morales-Castilla)

Toutefois, l’impact et les stratégies nécessaires varieront d’une région à l’autre, et les auteurs reconnaissent que la diversification se heurtera à des obstacles juridiques, culturels et financiers. Certains pays devront peut-être légiférer.

En Europe, des conversations ont déjà commencé à propos d’une nouvelle législation qui permettrait aux grandes régions de modifier plus facilement les variétés qu’elles cultivent. Mais les producteurs doivent encore apprendre à cultiver ces nouvelles variétés.

C’est un gros obstacle dans certaines régions qui cultivent les mêmes variétés depuis des centaines et des centaines d’années, et elles ont besoin de consommateurs prêts à accepter des variétés différentes de leurs régions préférées.

Il faut également davantage de connaissances pour développer des stratégies de résistance des cultures.

Selon Morales-Castilla :

Les raisins de cuve possèdent une énorme diversité, mais une grande partie de cette diversité n’est pas encore bien documentée ni utilisée par les producteurs du monde entier. L’adaptation des résultats à des régions spécifiques nécessite également des données à plus grande échelle et davantage de recherche.

Les résultats sont pertinents pour d’autres cultures, note-t-il, du moins pour les cultures pérennes tempérées à forte diversité comme les pommes, les fruits à noyau et les baies.

Enfin, Morales-Castilla souligne ce qu’il considère comme le message le plus fort de leur étude :

Nous disposons des connaissances nécessaires pour commencer à adapter la viticulture au futur climat, progressivement et, espérons-le, de manière rentable. Mais pour que cette stratégie réussisse, le réchauffement doit être limité autant que nous en sommes capables.

L’étude publiée dans The Proceedings of the National Academy of Sciences : Diversity buffers winegrowing regions from climate change losses et présentée sur le site de l’Earth Institute de l’université Columbia : Wine Regions Could Shrink Dramatically With Climate Change Unless Growers Swap Varieties.