Cette image (clic pour agrandir) présente une grande invasion de criquets qui dévastent actuellement l’ile de Madagascar, menaçant la vie de 13 millions de personnes déjà au bord de la famine.
Les estimations actuelles par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) suggèrent que 17 millions d’euros sont requis pour stopper ces insectes d’ici la fin du mois en utilisant des insecticides et 15 millions de plus pour éviter que cela ne se reproduise.
Alors que le Guru admirait (avec effroi) cette image, une nouvelle fois, il se posa la question, pourquoi ne pas les capturer pour les manger ? Bon, il n’y connait pas grande chose en entomophagie, mais, comme de par hasard, cette même organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) viens tout juste de sortir un nouveau rapport (lien plus bas) concernant les bienfaits d’une alimentation à base d’insecte. Selon elle, nous devrions tous nous mettre à manger des insectes, car cela est bien meilleur pour la planète que de privilégier le bœuf conventionnel (ce qui n’est pas nouveau…).
Dans un nouveau rapport intitulé : “Les insectes comestibles: perspectives d’avenir pour la sécurité alimentaire et l’alimentation” (lien plus bas), la FAO indique que les insectes d’élevage peuvent apporter une contribution importante à notre alimentation, ils contiennent beaucoup de protéines et ne coutent pas cher à produire. Ils ont également d’importants avantages environnementaux.
La viande conventionnelle n’est pas un moyen efficace d’obtenir des nutriments, car les animaux doivent être nourris sur les cultures, et une grande partie de l’énergie qui va dans la culture des plantes est gaspillée. Pour produire 1 kilo de bœuf, par exemple, vous avez besoin de 10 kg de nourriture, alors que 1 kg de criquets nécessite seulement 1,7 kilogramme de nourriture. De plus, 80 % d’un grillon est comestible comparativement au petit 40 % d’une vache.
La FAO estime donc que les grillons sont 12 fois plus efficaces dans la conversion d’aliments en viande que les vaches. Par l’élevage d’insectes, nous pourrions obtenir plus de viande à partir de la même quantité de grain, utiliser moins de terres pour l’agriculture et réduire la pollution.
Le problème c’est que la plupart des habitants des pays développés sont réticents à manger de petites bestioles. Sur le papier, les insectes sont fantastiques, mais dans une poêle la plupart des gens n’y toucheront pas…
Le rapport de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture : Edible Insects: Future prospects for food and feed security. Image Bilal Tarabey/AFP/Getty via : Plague of locusts blankets Madagascar.
Sans etre un expert,
il me semble qu’entre en compte une question d’alimentation des insectes, qui a l’etat sauvage peuvent etre impropres a la consommation.
D’ou la notion d’insectes d’élevage proposee par la FAO
Et Madagascar est un pays développé?
Il n’y pas de vrai réponse à la question.
Au delà des questions humanitaires, environnementales, et tout autre mot pour péter plus haut que son cul, il y a la question du goût non ? Est ce-que au moins ces insectes comestibles ont un bon goût ? Ou sont-ils tout simplement vomitifs ?
Chaque insecte à un goût différent. C’est sûr que si tu mange une punaise, ça risque d’être vomitif. Mais les criquets sont très bons par exemple. En fait, plus que les risques d’intoxications, c’est surtout le goût qui fait dire d’un insecte qu’il est comestible ou non.
Je connais pas la culture de Madagascar, mais en Afrique subsaharienne et dans certains pays d’Asie les insectes sont consommés, voir même dans certains pays/ethnies ils sont plus important dans l’alimentation que la viande (notamment les chenilles dans les forêts équatoriales africaines).
Pour le goût j’ai jamais pu essayé mais apparemment les criquets sont plutôt bons, avec un goût proche de la crevette. Et de toute façon en cas de famine on se fout un peu du goût.
Je pense que les gens en mangent un peu lors des invasions mais ça ne se conserve pas, c’est pas forcément évident à capturer (les essaims se déplacent) et les manger sans être sur qu’ils n’ont pas reçu de pesticide est risqué (surtout que dans les pays, le DDT reste encore beaucoup utilisé pour lutter contre les moustiques et les criquets).
Concernant l’entomophagie, c’est comme démontré ici bien plus rentable en terme de biomasse consommée par les animaux / nourriture humaine produite que l’élevage bovin, ovin ou de volaille, de plus ça demande moins d’investissement et de place d’où l’intérêt.
Je pense que ça va se développer en Asie et en Afrique, mais dans les pays occidentaux il y a encore beaucoup de chemin à faire : on en trouve que comme curiosité culinaire dans certains restaurants ou en vente en ligne, c’est très loin d’entrer dans la base de l’alimentation vu que c’est pas du tout dans notre culture.
les criquets sont très bons pour en avoir mangé.
Et donc, pourquoi exactement ils ne sont pas capturés lors d’invasions comme celle-ci?
Merci à vous pour vos réponses =).
Disciplement vôtre, Nonaud.
sans être un expert, il me semble qu’il est tout à fait possible voir même souhaitable de faire un steak haché d’insecte, auquel cas monsieur et madame tout le monde pourraient en manger